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お料理

お食事のご案内 Dining Information

四季折々の新鮮な海山の食材にこだわり

郷土の味を添えて贅を尽くした自慢の懐石料理を、
心ゆくまでご堪能ください。

お食事のイメージ
お食事のイメージ
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総料理長のご紹介

料理長

 日本は明確な四季を彩る気候風土、南北に渡る様々な海流に囲まれ、豊かな食材を生み出しました。そして、それぞれの郷土に根付いた料理が生まれ個性豊かな色が日本中にあふれています。

 日本の食文化は、味わいや彩り、食材の豊かさや技術、栄養面に至るまで、深い歴史と文化に育まれてきました。その中で何事も基本が大切なこと。礼儀作法、社会生活すべてにあてはまりますが、ことに料理は基本こそすべてといって良いと思います。
基本の第一は、素材の持ち味を生かすこと。
常にそれを心がけて料理を作っています。

大洗鷗松亭 総料理長 鳴海 登

ご夕食のお品書き

大洗鷗松亭では、先附から始まり水菓子に至るまで一品一品に素材の味わいや
四季の彩り、日本の食文化と食材の豊かさを感じられる懐石料理をお楽しみいただけます。

2/1~3/31 夕食お品書き

ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
ご夕食のお品書き
20周年特別あんこうコース

【先附】

あん肝 ぽん酢 万能葱

【御造里】

鹿島灘産季節の鮮魚 妻色々 山葵

【台物】

(鷗松亭特製)あんこう鍋 大鍋

【酢の物】

あんこう共酢

【蒸物】

あん肝茶碗蒸し

【揚物】

あんこう唐揚げ

【食事】

雑炊 香の物三種

【デザート】

チーズババロア フルーツ

彩コース

【先附】

ずわい蟹 生湯葉 蟹味噌 飛っ子 白髪葱 三つ葉

【前菜】

白魚菜花竹紙巻き 鴨燻製 筍豆富田楽 車海老粥染め 穴子黄味寿司

【椀物】

蓬豆富 海老 蓮芋 花びら人参 岩梨 柚子

【御造里】

鹿島灘産季節の鮮魚 妻色々 山葵

【炊合せ】

豚角煮 南瓜 梅麩 木の芽 梅花長芋 法蓮草 溶き辛子

【凌ぎ】

桜海老道明寺 小角生姜 銀餡

【焼物】

桜鯛木の芽焼き 青豆と大和芋二色茶巾 独活 蕗味噌 はじかみ

【酢替り】

金目鯛宮重蒸し うるい 蕨 こごみ 陸鹿尾花 花びら百合根

【止椀】

赤出汁

【食事】

茨城こしひかり 香の物三種

【デザート】

チーズババロア フルーツ

咲コース

【先附】

ずわい蟹 生湯葉 蟹味噌 飛っ子 白髪葱 三つ葉

【前菜】

鴨燻製 筍豆富田楽 車海老粥染め 穴子黄味寿司

【椀物】

蓬豆富 海老 蓮芋 花びら人参 岩梨 柚子

【御造里】

鹿島灘産季節の鮮魚 妻色々 山葵

【炊合せ】

豚角煮 南瓜 梅麩 木の芽 梅花長芋 法蓮草 溶き辛子

【凌ぎ】

桜海老道明寺 小角生姜 銀餡

【焼物】

桜鯛木の芽焼き 青豆と大和芋二色茶巾 独活 蕗味噌 はじかみ

【酢替り】

金目鯛宮重蒸し うるい 蕨 こごみ 陸鹿尾花 花びら百合根

【止椀】

赤出汁

【食事】

茨城こしひかり 香の物三種

【デザート】

チーズババロア フルーツ

花梨コース

【先附】

ずわい蟹 生湯葉 蟹味噌 飛っ子 白髪葱 三つ葉

【前菜】

筍豆富田楽 車海老粥染め 穴子黄味寿司

【御造里】

鹿島灘産季節の鮮魚 妻色々 山葵

【炊合せ】

豚角煮 南瓜 梅麩 木の芽 梅花長芋 法蓮草 溶き辛子

【焼物】

桜鯛木の芽焼き 青豆と大和芋二色茶巾 独活 蕗味噌 はじかみ

【酢替り】

金目鯛宮重蒸し うるい 蕨 こごみ 陸鹿尾花 花びら百合根

【止椀】

赤出汁

【食事】

茨城こしひかり 香の物三種

【デザート】

チーズババロア フルーツ

  • ※お料理の内容は、季節によって変わります。
  • ※お料理の写真はイメージです。天候・市場等の都合により内容が変更になる場合もございます。
  • ※アレルギーなどをお持ちの方は、該当のお料理を変更できる場合がございます。事前にご相談くださいませ。

おすすめ特別注文料理

舟盛 海の幸を豪勢に 皆さまでどうぞ

料理長

舟盛(4~5人前)・・・・・・14,520円

牛鉄皿焼き 茨城県の銘柄牛 ”常陸牛”を鉄皿焼きでご堪能ください

料理長

常陸牛鉄皿焼き(5切れ程度 100g)・・・・・・3,993円

その他特別注文料理

ずわい蟹 3,025円
朝採れ鮮魚(焼き・煮付) 時価
あわび踊り焼き 時価
金目鯛の煮付(3~4人前) 時価
鯵たたき 時価
チーズ入り茶碗蒸し 605円
サザエ(壺焼き・刺身) 時価
刺身盛合せ(3人前) 6,050円
刺身盛合せ(2人前) 3,630円
  • ※誠に申し訳ございませんが、特別注文料理のご注文を当日承ることはできません。
    ご利用日の前日17時までにご予約くださるようお願いいたします。
    なお、前日17時までのご予約であっても、天候や入荷状況等により
    ご用意できない場合もございますので、お早めにご予約ください。

ご朝食

ご朝食

※写真はイメージです。

【三種盛り】
柚子香り茸味噌 辛子明太子 烏賊の塩辛

【弁当箱】
青菜のお浸し ひじき煮 しらす卸し

【焼物】
魚の干物 梅干し

【煮物】
飛竜頭煮

【洋皿】
ポテトサラダ トマト

【台物】
ハム又はベーコンエッグ

【鉢物】
水戸納豆 葱

【朝鉢】
ヨーグルト フルーツ

【食事】
茨城こしひかり 香の物

【朝椀】
しじみ汁